OK

استاندارد هاي ابعاد و جنس کابينت آشپزخانه


استاندارد هاي ابعاد و جنس کابينت آشپزخانه

ارتفاع استاندارد سطح پيشخوان آشپزخانه موجود در بازار به طور تقريبي 91.4 سانتيمتر است. در حالي که چنين ارتفاعي الزاماً با ابعاد بدن تمام افراد هماهنگي ندارد.



استاندارد هاي ابعاد و جنس کابينت آشپزخانه

ارتفاع استاندارد سطح پيشخوان آشپزخانه موجود در بازار به طور تقريبي 91.4 سانتيمتر است. در حالي که چنين ارتفاعي الزاماً با ابعاد بدن تمام
افراد هماهنگي ندارد. به طور قطع شماري از کارهاي آشپزي، در وضعيت ايستاده بهتر انجام مي شود و اين در حالي امکان پذير است که ارتفاع پيشخوان کمتر از 91.4 باشد. کابينت ها و قفسه هاي بالاي
سر، معمولاً براي افراد کوتاه قد غير قابل دسترس مي باشد و اين در حالي است که دسترسي به کابينت هاي پايين براي اغلب افراد بدون خم شدن يا
زانو زدن ممکن نيست. 

روش منطقي در جهت حل اين مشکل، ساخت کابينت هايي است که طبق ابعاد و اندازه هاي بدن انسان قابل تنظيم کلي باشد. اين نوع کابينت هاي قابل تنظيم نه تنها مي تواند مورد استفاده افراد بلند قد يا کوتاه قد واقع شود؛ بلکه سالخوردگان و معلولين نيز مي توانند از آنها استفاده کنند.

بنابر توضيح داده شده در بالا مشخص مي شود که هر شخص با ويژگيهاي فيزيولوژيکي خود به آشپزخانه­ اي متناسب با آن نياز دارد.

در ادامه تمامي ابعاد و اندازه هاي استاندارد کابينت ها، کمدها، قفسه ها، لوازم اصلي، سطح پيشخوان، فاصله هاي افقي، فاصله هاي عمودي و ... به تفصيل آمده است تا بدانيم با چه معياري بايد فضاي آشپزخانه را متناسب با ابعاد انساني جهت حداکثر بهره وري طراحي کنيم.

ابتدا اندازه هاي استاندارد کابينت­ ها را به طور مجزا آورده، سپس فاصله افقي - عمودي کابينت ها را از يکديگر مشخص کرده تا حداقل، حداکثر فاصله ها، حوزه هاي  فعاليت و محدوديت هاي ارتباطي تعيين شود.

ابعاد کابينت ها:

عرض کابينت زميني:

30 الي 120 سانتيمتر


عرض کابينت زميني زير سينک:

90 - 100 - 120 سانتيمتر


عرض کابينت ديواري:

30 الي 100 سانتيمتر


عرض کمد:

30 الي 100 سانتيمتر


عمق کابينت زميني:

55 - 60 سانتيمتر


عمق کابينت ديواري:

30 - 35 - 40 سانتيمتر


عمق کمد:

60 سانتيمتر


عمق صفحه روي کابينت:

60 الي 90 سانتيمتر


ارتفاع کمد:

بلندترين ارتفاع کابينت

180 - 220 سانتيمتر


ارتفاع کابينت زميني:

70 الي 76  سانتيمتر



ارتفاع کابينت ديواري:

50 - 70 - 90 سانتيمتر


ارتفاع سطح روي کابينت زميني از کف:

86 سانتيمتر


ارتفاع پاخور:

پاخور يا پايه کابينت به اندازه کافي بايد عقب نشيني داشته باشد تا به راحتي بتوان کنار کابينت فعاليت داشت و حرکت کرد بدون اينکه پا به آن گير کند يعني در عمق 5 تا 7.5 سانتيمتري قرار بگيرد.

10 - 12 - 14 - 18 سانتيمتر


ارتفاع سطح زير کابينت ديواري:

145 سانتيمتر



فاصله هاي افقي وعمودي پيشخوان و کابينت هاي مجاور آن:

تصوير زير فواصل افقي بين دو پيشخوان را نشان مي دهد که بر روي کابينت هاي زميني قرار گرفته اند. براي اينکه فاصله بين کابينت ها و بدن انسان متناسب باشد و کشوي بيرون آمده يا در باز شده به داخل محدوده حرکت و ارتباطات با حداکثر پهناي بدن افراد درشت اندام هماهنگ باشد حداکثر فاصله 152-167 سانتيمتر لازم است.
ولي وقتي به محدوده حرکتي نياز نباشد حداقل فاصله بين کابينتها 122 سانتيمتر پيشنهاد مي شود.


فاصله بين دو کابينت با دو محدوده کار و محدوده ارتباطات: حداکثر 152 -167 سانتيمتر

فاصله بين لبه جلويي کابينت و نزديک ترين مانع فيزيکي:  122 سانتيمتر
محدوده ارتباطات در آشپزخانه: 61 -76 سانتيمتر
محدوده کار: 91 سانتيمتر

فاصله محدوده کار بين دو سطح پيشخوان: حداقل فاصله بين دو کابينت 122 سانتيمتر مي باشد. اين حداقل فضا براي دسترسي راحت به وسايل موجود در کابينت ها و تردد دو نفر مي باشد.

تصوير زير فواصل عمودي لازم را نشان مي دهد. ارتفاع قفسه اي که به صورت خط مقطع نشان داده شده است، در محدوده دسترسي کابينت هاي بالايي قرار دارد که موجب بيرون آمدن کشوها مي شود. ارتفاع قفسه اي که به صورت خط پيوسته است اگر چه اندکي بيشتر است اما با اين حال، در محدوده دسترسي افراد قرار دارد چرا که  کابينت زيرين مانع دسترسي فرد نمي شود.


                                                   


 مذکر: 183 سانتيمتر

حداکثر ارتفاع طبقه کابينت ديواري بدون وجود کابينت زميني در زير آن براي مونث: 183 سانتيمتر

حداکثر ارتفاع طبقه کابينت ديواري بدون وجود کابينت زميني در زير آن براي مذکر: 193 سانتيمتر

ارتفاع سطح روي پيشخوان از زمين: 89 -91 سانتيمتر

ارتفاع از روي پيشخوان تا سطح زير کابينت ديواري: 7/45متناسب با قد کاربر ارتفاع کابينت ها تغيير مي کند.

خط افق متوسط براي خانمها و آقايان 156 سانتيمتر است.

حداکثر ارتفاع طبقه کابينت ديواري با در نظر گرفتن وجود کابينت زميني براي مونث:  175سانتيمتر

حداکثر ارتفاع طبقه کابينت ديواري با در نظر گرفتن وجود کابينت زميني براي سانتيمتر

ارتفاع پاخور کابينت به ما اين امکان را مي دهد که با توجه به ارتفاع فرد سطح روي صفحه با ارتفاع ايشان تنظيم شود از 85 تا 90 سانتيمتر.

اما مهم تر از ارتفاع صفحه کار ارتفاع کابينت زميني نيز از اهميت بالايي برخوردار است که طبق استاندارد لوازم به کار رفته مانند ماشين ظرف شويي، ماشين لباس شويي نبايد کمتر از 86 سانتيمتر باشد.

ارتفاع کابينت ديواري از روي صفحه نبايد از 40 سانتيمتر کمتر باشد چنانچه کمتر باشد انتهاي صفحه کاربري خود را از دست مي دهد و فرد نمي تواند ديد کافي به روي صفحه کار داشته باشد.

نصب بعضي از وسايل آشپزخانه به صورت توکار در داخل کمدهاي بلند مانند مايکروفر و ... باعث راحت شدن دسترسي به وسايل شده و همچنين فضاي کمتري را در آشپزخانه مي گيرد به خصوص در آشپزخانه هاي کوچک.

فواصل افقي و عمودي براي ميزهاي آشپزخانه ( کانتر):

براي راحت نشستن افراد پشت ميز (کانتر) بهتر است براي هر فرد در حالت نشسته، فضايي به اندازه 76 سانتيمتر در نظر گرفته شود.

اگر ارتفاع ميز 91 سانتيمتر باشد در اين صورت چهار پايه ها بايد به جاي پاي محکمي مجهز شوند.

ارتفاع پيشخوان اکثر ميزهاي آشپزخانه 89 -91 سانتيمتر است.

اما براي فرد نشسته در حال کار ارتفاع 81 سانتيمتر کافي به نظر مي رسد. کما اينکه کارهاي آشپزي و آماده کردن غذا در حالت ايستاده با يک پيشخوان کوتاه تر، بهتر و راحت تر انجام مي شود.

                                               

محدوده بحراني پيشخوان کار: حداقل 7/45 سانتيمتر.

ارتفاع سطح روي ميز کار براي کار در حالت نشسته: 81 سانتيمتر.

حداقل عرض سطح ميز کار: 7/45 سانتيمتر.

ارتفاع ميز صبحانه: 91 سانتيمتر.

ارتفاع صندلي: 56-62 سانتيمتر.

فاصله بين سطح ميز صبحانه خوري تا زير کابينت ديواري: 76 سانتيمتر.

محدوده پيشخان مشترک ظرف شويي و يخچال:

تصوير پايين، محدوده بحراني پيشخوان کار يک کاربر را در حالت ايستاده نشان مي دهد. اندازه فضاي پيرامون به مبزان دسترسي افقي فرد بستگي دارد که بر اساس حداقل ابعاد بدن 7/45 سانتيمتر است.

البته محدوده پيشخوان مشترک با ظرف شويي و يخچال به اندازه بدن هر فرد بستگي دارد.

                                                    

محدوده پيشخوان مشترک با ظرف شويي و يخچال: 106 سانتيمتر.

فواصل مورد نياز در مجاورت محوطه ظرف شويي:

بيشترين وقت صرف شده در آشپزخانه در کنار سينک مي باشد بنابراين بهتر است که مقابل پنجره کار شود تا ديد مناسب و نورگيري بهتري داشته باشد. علاوه بر آن ايجاد شيار داخل ديوار براي لوله کشي تأسيسات راحت تر مي باشد.


                                                     

فاصله قاب پنجره از روي سينک حداقل بايد 10 سانتيمتر بالاتر باشد.

کاسه سينک حداقل بايد از هر طرف 61 سانتيمتر فضاي کار داشته باشد.

ماشين ظرفشويي نيز بايد در مجاورت سينک اجرا شود تا فضاي عبور لوله هاي تأسيساتي نزديک هم باشند.

حداقل فاصله پيشنهادي جهت پر و خالي کردن ماشين ظرف شويي ( حداقل فاصله بين پيشخوان و ديوار و يا ديگر موانع) 101 سانتيمتر است.

براي ايجاد محدوده حرکت و ارتباطات بايد 76 سانتيمتر به اندازه قبلي اضافه گردد 76 - 91

ارتفاع پيشخوان: 88/9 - 91/4

اگر بالاي ظرف شويي پنجره وجود ندارد ارتفاع از روي پيشخوان تا لبه پاييني قفسه ديواري نبايد از 55/9 کمتر باشد.

فواصل مورد نياز در مجاورت يخچال:

در تصوير پايين يخچال بر روي کف زمين و تا زير پيشخوان قرار دارد. در اين تصوير که به صورت نماي جانبي است، قسمتهاي رنگي شامل محدوده اي است که دسترسي به آن راحت تر مي باشد. براي دسترسي به پايين يا بالاي اين محدوده بايد به بدن انعطاف بيشتري بدهيم.

                                                    

                                                    

محدوده کار استفاده از يخچال زماني که در يخچال باز است: 91 سانتيمتر

ارتفاع يخچال زميني تا سطح زير پيشخوان: 89 - 91 سانتيمتر

ارتفاع يخچال ايستاده:  140- 177 سانتيمتر

فاصله بين يخچال و يونيت بلند کناري: 12 ميليمتر

فاصله بين يخچال و مايکروفر يا فر تو کار: 5/7 سانتيمتر

ميزان فضاي کناري براي بازشو يخچال کنار هم: 4/3 تا 5/4 سانتيمتر

براي يخچال کار شده در کابينت حتماً بايد در پايين آن يک فضا براي تهويه موتور وجود داشته باشد، حدود 20 سانتيمتر مربع

چنانچه يخچال و اجاق در مجاورت هم قرار دارند بايد بين اين دو از يک لايه عايق استفاده شود تا مانع از خطر آتش سوزي و کار اضافه يخچال شود.


فواصل مورد نياز در مجاورت اجاق گاز:

اجاق گاز نبايد در گوشه کابينت يا در مجاورت در يا پنجره کار شود ( امکان خاموش شدن شعله ها يا آتش سوزي پرده پنجره وجود دارد)

سطح روي ديوار پشت اجاق گاز بهتر است از جنس مواد سخت مانند فلز يا کاشي و سنگ باشد.

تصاوير پايين فواصل مربوط به اجاق گاز را نشان مي دهد.

                                                     

                                                     

حداقل فضاي کار در هر طرف اجاق گاز: 30 تا 38 سانتيمتر

حداقل فضاي سطح کار بين اجاق و کمدهاي بلند: 60 سانتيمتر

حداقل فاصله بين دو سطح پيشخوان: 122 سانتيمتر

فاصله لازم براي محدوده کار با اجاق ديواري از سطح پيشخوان روبرو: 101 سانتيمتر

در طراحي لوازم آشپزخانه ارتفاع ديد فرد بسيار مهم است. با توجه به اين امر فاصله قسمت بالاي اجاق گاز تا لبه پايين هواکش بالاي آن بايد اين امکان را فراهم کند که شعله هاي عقبي اجاق گاز براي شخص کاربر قابل ديد باشد

ارتفاع اجاق گاز از کف: 89 - 92 سانتيمتر

ارتفاع کف اجاق گاز ديواري از کف: حداکثر 89 سانتيمتر

عمق استاندارد براي اجاق ديواري: 61 - 66 سانتيمتر

محدوده ارتباطات براي اجاق ديواري ( محدوده فضا براي بازشو فر اجاق ديواري): 76 سانتيمتر

محدوده کاري اجاق ديواري: 101 سانتيمتر

عمق استاندارد سطح پيشخوان: 60 - 70 سانتيمتر